Et år, på St. Nicholas dagen, var Van Amsterdam akkurat ferdig med bakingen etter å ha jobbet hardt fra grytidlig om morgenen.

Da kom det plutselig en gammel kjerring inn i butikken hans. Hun hadde en kurv med seg og spurte om å få kjøpe et dusin av de beste St. Nicholas kakene hans. Joda, Van Amsterdam smilte blidt og sa at det skulle hun få.