Strutser lever i flokk. Det lever omtrent 12 strutser i hver flokk, som ledes av én hunn og én hann. Lederen av hunnene får plassere eggene sine i midten av redet, der det er tryggest.

Strutseegg er verdens største egg. De veier omtrent 1,5 kilo og er omtrent 15 centimeter lange.