Jaguaren lever for det meste i tette skoger og i sumpmarker. Men kan også jakte på åpne sletter med høyt gress.

Jaguaren jakter alene. Den er god til å klatre, men jakter mest på bakken. En jaguar spiser hjort, tapir, svin, fugl og fisk. Men kan også ta både alligator, anakondaer og skilpadder. Den er liker seg godt ved vann og er god til å svømme.

En jaguarhunn får som regel to unger.