Tre gode bønner

Som med vindruer og kaffebønner, finnes det ulike typer kakaofrukter og kakaobønner. Først og fremst har vi Criollo. Criollo regnes for å være den beste, men treet er vanskelig å dyrke. Det får ofte sykdommer, og derfor er under ti prosent av kakaoen i verden Criollo-kakao.