På tide å melke!

På en gård bør melkegeiter plasseres et annet sted enn bukkene, da melken kan få en litt «geitete» smak hvis hunnene er sammen med bukkene! Bukkene har en kraftig dunst i paringstiden.

Det er også mange andre ting som kan påvirke melkesmaken: grønt gress, silofôr, villøk, hvitløk og turnips. Selv om geita spiser dette bare et kvarter eller en halvtime før melkingen, kan det sette smak på melken.

Smaken på geitemelk påvirkes ikke bare av hva geitene spiser, men også kjemikaliene i luften, spesielt produkter som finnes på gårder, som ma-ling, olje og insektsmiddel.

Geitemelk er nesten alltid helt hvit, da geiter gjør om karotin til A-vita-min på en meget effektiv måte.

Melken fra de forskjellige rasene varierer, som hos kuer. Geitemelk har mer A-vitamin, niacin, kolin og inositol enn kumelk, men mindre vita-min B6, B12, C og kartenoider.

Noen geiter har produsert så mye som over 7 liter melk på en dag, og en melkegeit kan produsere opptil 1800 liter melk på et år.

Meget verdifull ull

På 1700- og 1800-tallet, var det en stor bransje som produserte sjal av geitehår i Kasjmir.