I England er torsk populær i matretten fish-and-chips. I middelhavslandene er de ville etter bacalao. I denne matretten bruker man tørrfisk av torsk.

Øvrige torskefisk

Det er ikke bare torsken som er populær og viktig som mat i torskefamilien. Her finner vi rasksvømmende stimfisk som sei og lyr, samt velsmakende matfisker som brosme, lange og hyse. Sistnevnte er den arten som er mest ettertraktet av yrkesfiskere, mens sei og lyr er svært populære blant hobbyfiskerne. Og spør du en vanlig fjordfisker om hva som er den aller beste fisken i stekepanna, får du ofte svaret hvitting. Den kalles også havets kylling på grunn av det hvite kjøttet.